Hoy en día la alimentación saludable está de moda, sabemos que para vivir más años, ineludiblemente debemos escoger alimentos que hayan demostrado sus beneficios para la salud. Así, irrumpen en nuestros menús los denominados “Superalimentos”. Éste término está de moda, y se refiere a los alimentos con alta densidad por caloría de fitonutrientes, ácidos grasos esenciales, fibra u otros nutrientes.
Sí, está claro que hay una serie de alimentos con propiedades funcionales definidas, estudiadas y avaladas científicamente y con elevado contenido de una o varias sustancias de alta calidad nutricional.
Pero ¿realmente hay alimentos que curan? Lo cierto es que no hay todavía evidencia científica suficiente que apoye el “alimento-medicamento”, pero sí hay evidencia que nos permite indicar que algunos “patrones alimentarios” tienen la capacidad de prevenir enfermedades o disminuir el riesgo de padecerlas, como es el caso de nuestra Dieta Mediterránea (DM).
En el contexto de la DM, podemos destacar diversos “alimentos funcionales” o “superalimentos” que, con suficiente evidencia han demostrado mejorar la salud de las personas. Siendo éste el caso de las nueces, el aceite de oliva y determinadas hortalizas como el tomate o el brócoli, entre otros alimentos.
Pero las modas nos hablan de alimentos diferentes como la quínoa, las semillas chía, la espirulina, el lino, el jengibre o la cúrcuma entre otros. Sin duda estos alimentos tienen propiedades beneficiosas, siempre en el contexto de una dieta variada y equilibrada. Pero, mucho de lo que se dice sobre ellos son reclamos publicitarios.
La ciencia de la nutrición es joven y necesita más inversión y resultados para que podamos hacer de nuestra alimentación una superdieta basada en la evidencia científica.
Hay que tener en cuenta que cualquier alimento que monopolice nuestra alimentación producirá un inevitable efecto negativo, nos hará prescindir de otros alimentos con otros beneficios saludables.
Recordar que un alimento de forma aislada no produce milagros y que un nutriente aislado y tomado en un comprimido a dosis altas, puede tener efectos negativos para la salud.
La dieta variada y equilibrada en su conjunto es la que te ayudará a mejorar tu salud. Aprende sobre la química de los alimentos y a cuantificarlos, así podrás construir una dieta saludable para ti, en tu casa o cuando acudas a un restaurante.
Que tengáis una apetitosa semana!
Paula SDB
