Todos sabemos que nuestro estado de ánimo influye en el rendimiento diario. Cuando estamos felices y animados t
odo nos sale mejor.
La alimentación, entre otros, es un factor que impacta directamente sobre nuestro humor.
Sabías que:
1º A pesar de que el cerebro sólo representa el 2-3% del peso corporal total, es responsable del consumo del 20% de la energía que extraemos de los alimentos.
2º Su funcionamiento requiere tan sólo de oxígeno y de glucosa, sin embargo, son necesarios otros nutrientes para el desarrollo de funciones de la mente como la memoria, la concentración o el pensamiento, entre otros.
3º Una alimentación desequilibrada puede producir carencias específicas de vitaminas o minerales que se manifiestan mediante síntomas o sensaciones como apatía, desgana, irritabilidad, nerviosismo, cansancio, falta de atención, fallos de memoria, de concentración e incluso depresión.
En consecuencia, es necesario mantener un nivel estable de glucosa en sangre para alimentar al cerebro, lo que conseguiremos comiendo 5 veces al día y tomando hidratos de carbono compuestos (cereales, pastas, arroz o legumbres) y simples (frutas, miel u otros alimentos dulces) con la frecuencia y en cantidad adecuada.
Hay otras sustancias que debemos de tener en cuenta a la hora de buscar nuestro buen humor. Tal es el caso de la serotonina, también llamada hormona del humor. Ésta es un neurotransmisor (mensajero químico) relacionado con el sueño saludable, el estado de ánimo y el buen humor.
La concentración de serotonina en el cerebro es directamente proporcional a la de de triptófano en el plasma, según demuestran varios estudios clínicos. El triptófano, siendo éste un aminoácido que nos aportan las proteínas, se convierte en serotonina en el organismo. En este proceso interviene también la vitamina B6.
Si queremos mejorar nuestro bienestar debemos contemplar en nuestra dieta, alimentos ricos en triptófano y vitamina B6 como los huevos, lácteos, pescados, carnes, legumbres (soja), frutos secos, cereales integrales, frutas como el plátano, la piña o el aguacate, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
La ingesta de hidratos de carbono favorece el paso del triptófano al cerebro y así la síntesis de serotonina. De nuevo destacamos la importancia de la correcta ingesta de hidratos de carbono. complejos y simples para mejorar nuestro humor.
Hay otros nutrientes implicados en el humor de las personas como la vitamina B1, siendo ésta importante en el metabolismo de los hidratos de carbono. Por tanto, debemos considerar que un consumo excesivo de alimentos dulces como el azúcar, el chocolate, la bollería industrial, etc… puede reducir las reservas de vitamina B1. La escasez de esta vitamina produce irritabilidad nerviosa, falta de concentración y de memoria, y puede ser causa de depresión.
La evidencia científica demuestra que los hombres tienen generalmente niveles cerebrales más altos de serotonina que las mujeres (Proceedings of the National Academy of Sciences, 94:5308-5313, 1997). Estos datos podrían explicar que las mujeres padecen más depresión que los hombres.
Queda demostrado que el diseño de una buena y variada alimentación te ayudará a vivir mejor, manteniendo el estado de ánimo siempre viento en popa para afrontar la vida de forma positiva.
Paula Saiz de Bustamante
