La sociedad moderna se encuentra ante la obsesión de buscar la “alimentación perfecta”, aquella que de forma milagrosa te haga vivir más tiempo, más delgado, con más salud y todo a golpe de click o métodos online.
La ciencia nos pone en marcha contándonos las bondades de “ese” o “aquel“ alimento, en base a los nutrientes que contenga (omega 3, ácido Fólico, diversos antioxidantes o fibra, etc). También la evidencia científica nos define “ese” o “aquel” patrón de alimentación como saludable, por ejemplo nuestra “Dieta Mediterránea”. Sin embargo, poco se habla de “Adherencia Individual” o capacidad personal de seguir un patrón alimentario concreto.
El éxito o impacto para la salud de cualquier patrón alimentario que escojamos va a depender del tiempo que lo sigamos, que va a estar en función de los gustos, los hábitos o el entorno social de cada persona.
En mi práctica diaria profesional, he podido confirmar que muchas personas quieren modificar su alimentación con el objetivo principal de perder mucho peso en poco tiempo o, de encontrar el milagro para mejorar la salud rápidamente y sin esfuerzos. Sin embargo, cualquier cambio de hábitos, ya sea de vida o alimentarios, requiere tiempo y decisión.
He visto a personas que pretendían cambiar sus hábitos alimentarios ya que su salud lo necesitaba de forma imperiosa. Esas personas que tenían por ejemplo un colesterol alto, manifestaban que no iban a prescindir de los placeres de una alimentación rica en grasa saturada, y que preferían atiborrarse a medicamentos antes de dejar de tomar los filetones de carne roja o las tartas y pasteles. He tenido que buscar la buena idea para ayudar a estas personas.
Además del componente fisiológico de cada persona o los beneficios demostrados por un patrón alimentario concreto (Dieta Mediterránea), los distintos aspectos de la conducta personal relacionados con la dieta son un pilar imprescindible a tener en cuenta cuando hablamos de la práctica de una alimentación saludable.
Las recomendaciones dietéticas generales a la población son importantes pero no suficientes ya que hay un componente individual que es determinante para diseñar la dieta de las personas. Este componente personal marcará la forma de adherirse al patrón global de alimentos saludables.
Es más importante saber transmitir buenas ideas o pautas personales para que la gente coma saludablemente de acuerdo con sus objetivos y medios individuales, que buscar una “dieta global perfecta” que no existe y no tiene en cuenta las singularidades.
La información que recibe la población es una de las claves para practicar la mejor alimentación saludable. Es responsabilidad de los medios de comunicación de informar adecuadamente sobre el punto de vista global de la alimentación y su aplicación personalizada.
La restauración por su parte debe ofrecer suficiente variedad de alimentos y aportar la correspondiente información nutricional para que el consumidor pueda cumplir con SUS objetivos de alimentación saludable.
Nutrición-online te invita a reflexionar sobre tu capacidad para seguir una alimentación saludable, siendo honesto contigo mismo y con tu salud. Nuestro método te ayudará a identificar errores nutricionales que comentes y así corregirlos.
¡Te deseo un vida saludable!
Paula SDB
