Ya en el 2017 y después de la Navidad, es inevitable subirse a la báscula para valorar el impacto de los festejos en el peso.
Es probable que estéis pensando en la fácil solución post-navideña: “haré una dieta alta en proteínas (a veces denominada proteinada)…. y perderé peso rápidamente”, sin embargo lo mejor es aplicar el dicho popular “vísteme despacio que tengo prisa” y perder peso a un ritmo adecuado para la salud.
Hoy quiero hablaros de las dietas con alto porcentaje de proteínas y de los riesgos a los que os exponéis si decidís hacerlas.
Es la evidencia científica quien “habla” y en ella debemos de apoyar nuestras decisiones, sobre todo por respeto a la salud. Una dieta de alto contenido en proteínas te hará perder peso rápidamente, lo que es tentador, pero el resultado a largo plazo será dudoso y acompañado de posibles efectos adversos.
Las dietas con un contenido alto en proteínas son arriesgadas.
La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición señala, al referirse a la dieta proteinada, que “no existe fundamento científico para esta dieta” ya que ni siquiera está definida.
Las llamadas dietas proteínadas proponen perder peso muy rápidamente, algo que está totalmente desaconsejado y que predispone al efecto yoyó o “weight cycling”, que incrementa el riesgo de mortalidad1,2.
Por poner un ejemplo, el mensaje que lanza el marketing de los productos/método Pronokal* habla de ayudarte a alcanzar el peso que deseas, cuando ninguna de las bases de datos científicas españolas o internacionales (Elsevier, Excelencia clinica.net, Guías de práctica clínica en el Sistema Nacional de Salud, Scielo, Scirus, ScienceDirect, clinicaltrials.gov, PubMed, etc.) contiene ensayos clínicos en humanos que hagan referencia al citado método. No hay ninguna evidencia científica que demuestre su mensaje o Autoridad Sanitaria que lo haya aprobado.
Las dietas hiperproteicas y las proteinadas comparten una serie de riesgos potenciales: debilidad, riesgo de fractura ósea, ganancia de peso a largo plazo, síndrome metabólico, daño renal, desórdenes gastrointestinales, pérdida de la autoestima, depresión y alteraciones en el comportamiento alimentario (BMJ. 2012 ). La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición señala también respecto a la dieta proteinada que “es absolutamente desaconsejable”, ya que obliga al organismo “a consumir sus propias reservas, primero de glúcidos y más tarde de lípidos”, y porque “pueden aumentar peligrosamente los niveles de ácido úrico y creatinina (fallo renal)”
Antonia Trichopoulou, una científica destacada en el ámbito de la investigación nutricional, estudió la alimentación de 23.000 adultos y comprobó que la dietas pobres en hidratos de carbono y tomadas de forma prolongada (más de 2 meses) producían un mayor riesgo de mortalidad en la población 4.
En nutricion-online sabemos que la mejor solución para el control de peso es trabajar los cambios en el estilo alimentario y de vida a largo plazo, en vez de enfoques peligrosamente rápidos a corto plazo. La dieta de una persona debe ser variada y aportar suficiente cantidad de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales).
Es aconsejable que aprendáis cual es la mejor alimentación para cada uno de vosotros y la llevéis a cabo. Buscad asesoramiento profesional si fuera necesario.
Os deseo un Feliz 2017 cargado de buenos hábitos!
Paula SDB
*El Método PronoKal® se define como una Dieta Proteinada.
- ANSES. Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l”Alimentation, de l”Environnement ed du Travail. Working Group Expert Committee on “Human Nutrition”. Evaluation of the risks related to dietary weight-loss practices. [Internet] [consultado 1/09/2011]. Disponible en: http:// www.afssa.fr/Documents/NUT2009sa0099EN.pdf.
- National Institute for Health and Clinical Excellence: Guidance. Obesity: the prevention, identification, assessment and management of overweight and obesity in adults and children. 2006 [consultado 1/09/2011].
- Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, SEEN. Pacientes/ Preguntas Frecuentes/Obesidad. Dieta proteinada. 2011. [consultado 1 / 0 9 / 2 0 1 1 ] .
- Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, Hsieh CC, Trichopoulos D. Low-carbohydrate-high-protein diet and long-term survival in a general population cohort. Eur J Clin Nutr. 2007;61:575-81.
