La sabiduría popular de comer frutas y verduras para llevar una vida saludable ha sido confirmada por la evidencia científica. Estudios como el PREDIMED avalan que la Dieta Mediterránea es una herramienta en prevención de la enfermedad cardiovascular. Entre las características de dicha dieta figura la alta ingesta de frutas y verduras.
Un reciente informe(1) decribe los resultados de un estudio realizado en inglaterra, en el que se han analizado los hábitos alimentarios de 65.226 personas representativas de la población inglesa, entre 2001 y 2013. Se observó que un consumo igual o superior a siete raciones diarias de frutas y verduras reduce los riesgos específicos de muerte por cáncer y cardiopatía, en el 25 y el 31% respectivamente.
Nuestro estilo de vida actual ha provocado una carencia de hábitos alimentarios saludables en la población española y mundial. Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española (ENIDE)2 a diario, solo el 38% de los españoles toman fruta y el 43% comen hortalizas.
Con el fin de mejorar los hábitos alimentarios, además de aumentar el número de raciones diarias de frutas y verduras, se puede recurrir a los zumos y/o batidoscombinados de los citados alimentos, en función de la temporalidad. A través de esta técnica de preparación, se concentran las vitaminas, los minerales y otros fitoquímicos saludables.
La ventaja de los zumos es que concentran las vitaminas y minerales, mientras los batidos mantienen el contenido de fibra.
Al mezclar las verduras y las frutas en estos preparados se disminuye el impacto del azúcar contenida en las frutas.
Los zumos/batidos deben tomarse además de estos alimentos enteros y nunca como sustituto. Esta estrategia ayudará a alcanzar las siete raciones (3-4 de verduras y 2-3 de frutas) que, según el estudio inglés, demuestran disminuir la mortalidad por cáncer o enfermedad cardiovascular.
Un buen regalo que puedes hacerte por Navidad es ponerte el objetivo de alcanzar las siete raciones de frutas y verduras al día.
(1)Oyebode O, Gordon-Dseagu V, Walker A, Mindell JS. Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data. J Epidemiol Community Health. 2014.
(2)ENIDE http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/notas_prensa/Presentacion_ENIDE.pdf
