Si eres de los que no puede parar de tomar cañas, vinos… o dejar de comer cuando sales con los amigos, te interesa seguir leyendo. Sin duda hay estrategias sencillas que pueden ayudarte a reducir esa conducta impulsiva. Una de ellas es tan simple como tomar un beneficioso té de kuzu. No olvides que los comportamientos compulsivos pueden conducir a padecer adicciones serias, con repercusión muy negativa para la salud y el entorno.
Veremos como esta planta medicinal, el kuzu, puede ayudar en este sentido y revisaremos sus numerosos beneficios para la salud.
El consumo de bebidas alcohólicas y de dulces en España
Los españoles bebemos mucho… Según los datos de un estudio europeo de la OMS en 2016, tomamos un promedio de 10 litros de alcohol puro por persona, muy por encima de la media mundial (6,2 litros) según la OMS. Aunque desde 2010 ha bajado algo este promedio (de 10,5 l a 10l)). A la vez, se observa una tendencia creciente en el consumo compulsivo de dulces y ultraprocesados, especialmente en la población joven.
La ciencia intenta explicar por qué algunas personas desarrollan comportamientos adictivos —al alcohol, al azúcar o incluso al tabaco— mientras otras no lo hacen. Sabemos que factores como la genética, la neurobiología y el entorno influyen. Pero más allá de la causa, si identificas estos impulsos en ti, conviene hacerlos conscientes y aplicar herramientas que te ayuden a reducirlos.
La ciencia intenta explicar por qué algunas personas desarrollan comportamientos adictivos—al alcohol, al azúcar o incluso al tabaco— mientras otras no lo hacen. Sabemos que factores como la genética, la neurobiología y el entorno influyen. Pero más allá de la causa, si identificas estos impulsos en ti, conviene hacerlos conscientes y aplicar herramientas que te ayuden a reducirlos.
El alcohol, aunque socialmente aceptado, es una droga potente. Y hoy sabemos que la mejor estrategia para disfrutar de una buena salud a largo plazo es “cero alcohol”.
El Kuzu, una raíz con historia medicinal
Hace tiempo que contemplo el kuzu en la alimentación, no solo por sus propiedades culinarias como espesante bajo en calorías, sino también por su interesantes perfil nutricional y terapéutico.
El kuzu es un extracto de la raíz de una leguminosa llamada Pueraria Lobata. Su componente mayoritario es un almidón resistente y su uso tradicional proviene de la medicina china. Se ha utilizado para aliviar los síntomas de las adicciones (alcohol, dulces, tabaco…), así como para mejorar trastornos como la diabetes, el colesterol elevado, los acúfenos o el estrés, gracias a sus efectos calmantes. Además, contiene antioxidantes y fitostrógenos que lo hacen aún más interesantes.
¿Que dice la ciencia actual?
Estudios clínicos recientes han confirmado varios de los beneficios atribuidos al kuzu:
Un ensayo doble ciego con varones que consumían alcohol de forma habitual encontró que tomar un extracto estandarizado de kudzu durante cuatro semanas redujo el número de bebidas semanales en un 34–57 %, disminuyó los días de consumo excesivo y aumentó los días de abstinencia, sin efectos adversos relevantes.
👉 Ver estudio en PubMedOtro estudio, con una única dosis de kuzu antes de una sesión de “binge drinking”, mostró que quienes lo tomaron consumieron menos cerveza y bebieron más despacio en comparación con el grupo placebo.
👉 Ver estudio en PubMed
Aunque aún faltan más investigaciones a largo plazo, estos resultados son prometedores.
¿Cómo actúa?
Los efectos del kuzu parecen deberse a las isoflavonas -Puerina, Daizeína y Daizcina, que podrían modular neurotransmisores como la dopamina. Esto podría explicar por qué algunas personas sienten menos deseo de consumir alcohol o dulces al tomar kuzu. En el caso del alcohol, algunos usuarios refieren que les general una sensación de “saciedad” más rápida, como si ya hubieran bebido suficiente. Esto podría traducirse en un consumo total menor.
Además, según otros estudios*, el kuzu podría tener funciones neuroprotectoras y antiinflamatorias, especialmente en el contexto del estrés y daño cerebral.
Cómo preparar el té de kuzu
Para disfrutar de un sueño de calidad, se puede tomar una taza de infusión de kuzu media hora antes de dormir.
Para ayudar con las adicciones o controlar impulsos, se recomienda tomar dos o tres tazas diarias como infusión. La preparación es sencilla:
-
Disuelve una cucharadita (7-8 g) de kuzu en una taza de agua fría.
-
Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que el líquido espese y se vuelva translúcido. ¡Listo para tomar!
Si buscas mejorar la calidad del sueño, toma una taza media hora antes de dormir. Muchas personas notan un efecto sedante suave.
Kuzu y menopausia
El kuzu también puede beneficiar a mujeres en menopausia. Contiene fitoestrógenos como la daidzeína o la puerarina, compuestos vegetales que tienen una acción similar a los estrógenos humanos. Esto lo hace útil para aliviar síntomas como sofocos, mejorar los niveles de colesterol y prevenir la pérdida de masa ósea.
Un estudio clínico en mujeres posmenopáusicas mostró que tomar extrato de kuzu durante 4 semanas redujo marcadores de degradación ósea y articular, ademas de mejorar los síntomas típicos de esta etapa.
En la cocina: como usar el kuzu
En gastronomía, el kuzu se emplea como espesante natural, apto para platos dulces o salados. No contiene gluten y es ideal para personas con sensibilidad digestiva.
¿Cómo se usa?
-
Se disuelve una cucharadita en agua fría y se añade al guiso al final de la cocción.
-
Tiene una gran capacidad espesante: 1 cucharadita de kuzu equivale a 1 cucharada de maicena o a 2 de harina de trigo.
Contraindicaciones
Aunque el kuzu es seguro en dosis alimentarias, hay situaciones en las que se debe evitar su consumo en grandes cantidades o como suplemento, especialmente en : cáncer hormono-dependiente (mama, ovario, próstata), en tratamiento con tamoxifeno o sus derivados. Se debe evitar también en caso de embarazo y lactancia por falta de estudios. En el caso de medicación con antidiabéticos orales, anticonceptivos o anticoagulantes, estaría contraindicado .
¿Donde comprar kuzu auténtico?
El kuzu auténtico se presenta en forma de polvo-piedritas de color blanco . Dado que el proceso de obtención es laborioso, hay muchas falsificaciones: algunas mezclas llevan solo un 10% de kuzu real y el resto es solo almidón de patata.
También existe un almidón, el arrurruz, al que en algunos lugares le llaman kuzu, pero no tiene propiedades medicinales.
Recomendación: comprar el producto en un establecimiento de confianza, con garantía de calidad y preferiblemente con origen japonés o coreano certificado.
Paula Sáiz de Bustamante
Bióloga-Farmacéutica especializada en alimentación aplicada
- *Ulbricht, C. Natural Standard Herb & Supplement Guide. Mosby, 2016.
- Progress on the pharmacological research of puerarin: a review
